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Ville grecque édifiée vers 600 av JC,
au bord de l'Hérault, par des
Phocéens de Massalia.
En dehors de la production d'huile d'olive et
du sel, les grecs utilisent le basalte local pour la fabrication de meules
connues dans tout le monde méditerranéen! (broyage de l'orge, du blé,...) La vieille ville d'Agde et la cathédrale Saint Etienne sont construites en pierres volcaniques.
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